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煮牛肉粥时加它嫩滑鲜美又治愈

2019/11/09 来源:柳州汽车网

导读

四月天,娃娃脸,一会晴一会雨,身子娇弱如宋表姐,一下没顶住便染上流感,三天两头跑医院挂水,大病初愈后全部人瘦了一圈,吃东西像小鸡啄米般地提不

四月天,娃娃脸,一会晴一会雨,身子娇弱如宋表姐,一下没顶住便染上流感,三天两头跑医院挂水,大病初愈后全部人瘦了一圈,吃东西像小鸡啄米般地提不起胃口,我看着实在着急,想着给她煮点好吃的改良下伙食,又考虑到病人的特殊身份,寻思着熬个平淡的牛肉粥吧。

煮牛肉粥时加它嫩滑鲜美又治愈

提起牛肉粥,大部分人脑海里肯定想着先用盐腌牛肉,然后白粥煮开后倒进去搅和。其实不然,牛肉喜甜,要想吃上嫩牛肉,还是要用白砂糖腌制牛肉才行。煮牛肉粥时可以加点芹菜,菜市场的芹菜又容易让人挑花了眼,一般来说青芹味浓、黄心芹味浓而且较嫩、白芹味淡但是不脆,美芹味淡而且口感脆,可以根据需要来选择,煮牛肉粥的话,买黄芹比较适合。煮粥其实用不了多少芹菜,剩下的芹菜我用来做果汁和美味的泡菜饼了,用量刚恰好,制作教程接下来渐渐和大家分享。

煮牛肉粥时加它嫩滑鲜美又治愈

煮粥我还喜欢加点燕麦,燕麦能够促进肠道消化,更好地帮助身体吸收营养物质,对于宋表姐这类病人就能恢复地更快些。麦是可加可不加的,不喜欢就别放了。其他煮粥的材料没有具体量重,这些都可以自己推敲各种食材的用量。

煮牛肉粥时加它嫩滑鲜美又治愈

材料准备:牛里脊肉、黄芹嫩芯、大米、姜片、姜末、白胡椒粉、白糖、酱油、盐、香油、速熟燕麦片

第一步

大米洗净加水,待大火将其煮开,锅内沸腾时候转中小火渐渐煮。

第二步

煮粥的同时,处理一下牛肉:牛肉切成细丝或切成牛肉碎,用厨房用纸(攥干)或滤干水份,再加一小勺白糖抓匀。牛肉喜甜厌咸,腌制时,牛肉中加点糖能增加牛肉中蛋白质的持水力,水分多吃起来就嫩。

第三步

然后加入姜末、白胡椒粉和酱油,搅匀腌制20分钟以上。

第四步

嫩嫩的芹菜芯儿切碎,焯水后捞起留作备用。

第五步

当大米煮至粘稠状态时,转中小火,加入焯好的芹菜和腌制好的牛肉,并迅速搅散搅匀。

第六步

撒上一把速食燕麦,搅匀并稍煮一会儿。燕麦可加可不加,不喜欢就不加。

第七步

加入盐等调味料,调味。

第八步

出锅前淋点香油便可。淋点香油比较香,不淋也可以。嫩滑鲜美又治愈的牛肉粥就熬好啦!

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